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¿Qué son las proteínas?

Alimentos con proteínas

Las proteínas juegan muchísimos papeles en nuestro organismo. Algunas transportan nutrientes a través del cuerpo, otras ayudan a las reacciones químicas para que sucedan más rápido. y otras nos ayudan a un buen funcionamiento del cuerpo.

Se puede decir que las proteínas son nutrientes que nos permiten desempeñas ciertas funciones como el fortalecimiento del cabello, crecimiento y regeneración de músculos; por mencionar unas.

Sin importar que función tengan, todas las proteínas están compuestas por 21 bloques llamados aminoácidos. Estos están compuestos por carbono, oxígenos, nitrógeno e hidrógeno. De acuerdo a la cantidad de átomos de cada compuesto. Los aminoácidos se puedes clasificar en:

  • Hydrofobicos: Estos son ricos en carbono y no interactuan bien con el agua
  • Hidrológicos o polares: Son ricos en hidrógeno e interactuan bien con el agua
  • Cargados: Actúan con otros aminoácidos cargados
Alimentos con proteínas
Alimentos con proteínas

La pregunta importante ahora es ¿qué son los aminoácidos?

Versión corta: Son bloques que se entrelazan entre si para formar las proteínas.

Sus funciones principales se dividen en:

  • Crecimiento y fortalecimiento como huesos, cabello, músculos, piel, uñas.
  • Funcionamiento del aparato locomotor
  • Crecimiento de las personas (estatura) una persona baja de estatura es muestra de un bajo nivel de aminoácidos y proteínas durante su infancia
  • Hormonas sexuales. Un correcto desarrollo de las partes sexuales y el deseo sexual, son muestra de una sana composición de aminoácidos
  • Funciones transportadoras: transportan sustancias, nutrientes y medicamentos por el organismo
  • Permiten un buen sistema digestivo
  • Como último pero no menos importante, se encargan también de un correcto almacenamiento de fibra, vitaminas, minerales, proteínas y carbohidratos

Como puedes ver son muy importantes para el organismo, y una forma de adquirirlos son con nuestra ingesta de proteína diaria y los alimentos que contienen proteína.

Quizás parezca complicado hacer la selección de aminoácidos para recibir todos sus beneficios, pero para hacer las cosas más fáciles los pondremos en 2 categorías:

Aminoácidos esenciales y Aminoácidos no esenciales

Los aminoácidos esenciales son lo que el organismo no puede crear por si mismo. Dicho con otras palabras son los que tenemos que consumir a través de nuestros alimentos.

Para hacer las cosas más fáciles te vamos a compartir cuales los aminoácidos esenciales y en qué alimentos puedes encontrarlos:

  • Valina: tomates, zanahoria, menta y calabaza
  • Leucina: almendras, coco, papaya nueces y en las aceitunas
  • Lisina: Pepino, alfalfa, pera, papayas, uvas, manzanas, zanahorias y en el apio
  • Triptófano: Apio, espinacas y zanahorias
  • Treonina: Papaya, alfalfa y vegetales de hojas verdes
  • Histidina: Pepino, cebollas, ajos y rábanos
  • Fenilalanina: Espinacas, manzanas y piñas
  • Isoleucina: Requeson, carne, pistaches, almendras y pescados
  • Arginina: Papas, vegetales de hojas verdes
  • Metionina: Ajo, col y manzanas

 

Para qué sirven las proteínas

Como puedes ver las proteínas cumplen varias funciones muy importantes gracias a los aminoácidos. Nos ayudan a restaurar y fortalecer tejidos, músculos, anticuerpos y a mejorar la calidad de nuestro cuerpo y sistema.

Recuerda que las proteínas son indispensables para tener una vida sana, productiva y más feliz.