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¿Qué son los carbohidratos?

qué son los carbohidratos

Saludos gente fitness, hoy vamos a hablar de uno de los más grandes tabus que existen y “enemigo” de mucha gente que se encuentra en dieta; y es nada más y nada menos que los carbohidratos.

Hoy vamos a respondes en sí ¿Qué son los carbohidratos?, ¿Cómo se clasifican los carbohidratos? ¿Cuáles son sus funciones? y algunos ejemplos que te permitirán identificarlos de forma fácil.

¿Qué son los carbohidratos?

Los carbohidratos son moléculas que encontramos en la mayoría de los alimentos que cuentan con 2 funciones muy importantes y que se ligan entre ellas. La primera es la de obtener energía de los alimentos y la segunda es almacenar la energía; algo así como crear reservas.

Quizás te hayas dado cuenta que muchos atletas consumen una gran cantidad de carbohidratos y no engordan (ahorita lo vamos a explicar). Pero la principal razón es para crear grandes reservas de energía. Éstas se irán consumiendo conforme el ejercicio vaya avanzando. Así es cómo ellos mantienen energía por largas sesiones.

Ahora viene la parte importante, entender cuáles son los tipos de carbohidratos y cómo se clasifican.

Quizás pienses que se ve abrumador, pero nada de eso. Veámoslo de la siguiente manera. Tu alimentación debe contar con distintos tipos de carbohidratos de acuerdo a tus necesidades y a tu estilo de vida.

Ya que sepas que tipos de carbohidratos necesitas, ahora solo es cuestión de seleccionar cómo los vas a complementar en tu día.

Tipos de Carbohidratos

Carbohidratos en Fibra

Este es el tipo más común de todos y su función principal es ayudarnos en procesos digestivos + obtener energía.

Aquí debemos recordar que la fibra se encuentra en la mayoría de los alimentos provenientes de plantas. Y su función es muy importante, ya que nos ayuda a tener un buen sistema digestivo, procesar mejor nuestros alimentos y obtener mucho más fácil todos los nutrientes que necesitamos

Entonces ¿Cuáles alimentos tienen carbohidratos en fibra?

  • Frutas que cuentan con una capa comestible como las peras o las manzanas
  • Cereales o granos integrales; por ejemplo el pan integral, una pasta integral o el arroz integral
  • Nueces y semillas grasas como los cacahuates, las almendras y la nuez

Carbohidratos en Azúcar

El segundo tipo de carbohidrato se encuentra en el azúcar y este es uno de rápida absorción. Esto quiere decir que se convertirá en energía mucho más rápido que cualquiera de los otros 2 tipos.

Los alimentos que contienen azúcar pueden ser:

  • Alimentos con azúcar natural como las frutas (fructosa) o la leche (de preferencia omitirla si somos intolerantes a la lactosa)
  • Alimentos con azúcares añadidos

Carbohidratos en Almidones

El tercer tipo de carbohidrato lo podemos encontrar en los alimentos que tienen almidón.

Este de seguro es el que más consumimos, ya que se encuentra en muchos alimentos como:

  • La papa
  • Las pastas
  • Granos, avena y arroz
  • Guisantes, frijoles, lentejas, garbanzos y maíz

Al igual que los otros tipos de carbohidratos, estos también aportan energía.

Entonces aquí una de las principales dudas que deben estar surgiendo es:

¿Los carbohidratos engordan?

Si y no. Te explicamos.

Recordemos que la función principal de los carbohidratos es generar energía y almacenarla.

Entonces, si consumimos más carbohidratos para generar más reservas de energía de las que necesitas; pues éstas no se van a gastar y se van a quedar en nuestro organismo. Y esto se refleja en ese peso adicional que comenzamos a ganar.

Ahora, ¿qué pasa si consumo los carbohidratos que necesito y aún subo de peso?

Aquí va a ser importante revisar cómo son los carbohidratos que estamos consumiendo.

No es lo mismo consumir nuestros carbohidratos de una rebanada de pan integral vs una dona procesada con azúcares refinados y aceite.
O consumir los carbohidratos de una taza de arroz vs una pizza.

Esto lo tenemos que considerar, ya que quizás nuestro problema no sean tan de lleno con los carbohidratos y si con la cantidad de grasas no sanas que consumimos o alimentos procesados que estamos comiendo todos los días.

Así que ya lo sabemos gente, los carbohidratos no son nuestros enemigos, al contrario son nuestros aliados para obtener energía y poder tener un mejor desempeño para nuestro ejercicio o el resto de nuestro día, pero hay que consumirlos en las porciones adecuadas y cuidando la calidad de carbohidratos que vamos a comer.